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辅食怎么吃才能补铁?那些看起来富含铁的食物,要这样吃才对
时间:2021-09-28 08:24 作者:admin 来源:未知 浏览:人次
一位妈妈表示:“缺铁的孩子容易生病,所以每次验血一定会特别关注铁的那一栏数据。” 我想,不仅仅是这位妈妈,很多爸爸妈妈都同样重视。事实上,在爸爸妈妈带宝宝去体检过后,也会不得不重视这个问题,因为,很多看起来健康的孩子都被诊断为缺铁性贫血。 著名儿科医生崔玉涛曾说过:“对于孩子来说,预防缺铁性贫血,只需要从辅食添加开始,多从饮食上加以注意,是完全可以做到的。” 听起来,给宝宝补铁并不难,可为什么很多宝宝还是缺铁了呢?这可能和爸爸妈妈不正确的“补铁观”有关。 如果爸爸妈妈缺乏“补铁观”,总认为一日三餐让宝宝吃饱就行,或者缺乏科学的“补铁观”,给宝宝吃的食物看似补铁实际作用不大,都可能导致宝宝的身体缺乏铁元素。 为此,在这篇文章,我想说一说关于辅食补铁的事。
铁元素是合成血红蛋白的重要原料,而血红蛋白能与氧结合,并将氧运输到全身各器官,维持器官的正常运作和生长。 通过之前的文章《添加辅食有原则,补铁很关键!这几种辅食泥,妈妈给宝宝吃了吗》可以了解到,胎儿(足月)肝脏内储存的铁能够维持自身从出生到大概满6个月的使用量。到宝宝满6个月后,就需要开始添加富含铁的辅食,而不能再仅仅依靠纯母乳(铁含量低)喂养。 如果爸爸妈妈没有为宝宝正确地添加辅食,导致宝宝补铁不及时,让身体中的铁元素长时间处于缺乏的状态,则会给身体带来很大的影响,容易引起面色苍白、贫血等症状。
选择富含铁的婴儿营养米粉 《中国居民膳食指南(2016)》建议:婴儿最先添加的辅食应该是富含铁的高能量食物,如强化铁的婴儿米粉、肉泥等。 作为中国宝宝,从传统饮食习惯来看,谷物类的食物能让身体更易接受和吸收,所以宝宝的第一口辅食更推荐强化铁的婴儿米粉。待宝宝适应了婴儿营养米粉后,就可以开始添加肉和菜了。 此外,鉴于各种原因,爸爸妈妈除了给宝宝吃婴儿米粉外,可能还会给宝宝吃其他的成品辅食,如:蔬果泥、肉松肉泥等。那么,在选择成品辅食时,爸爸妈妈也要注意选择富含铁的辅食,以保证宝宝能从辅食中获取足够的铁元素。 当然,如果爸爸妈妈可以亲手下厨给宝宝制作新鲜美味的辅食,那是再好不过的。
每天保证动物性食物的摄入 想要通过饮食补铁,就一定要多吃富含铁的食物。富含铁的食物种类还是蛮丰富的,大致划分的话可分为动物性食物和植物性食物。而从铁的吸收率来看,动物性食物是补铁的最好来源。 来自动物血红蛋白的铁是吸收率高的血红素铁,其吸收率超过20%,也不容易受到食物中其他成分的干扰。在动物性食物中,红肉、动物肝脏、动物血中铁元素含量非常丰富,因此,爸爸妈妈每天都要保证宝宝动物性食物的摄入,尤其注意每天让宝宝摄入适量的红肉(和白肉搭配着吃),每周摄入1~2次动物肝脏和动物血。 根据《中国居民膳食指南2016》的建议,不同年龄段的宝宝每天所摄入的肉禽鱼总量推荐如下:7~12月龄 : 50g1~3岁 : 50~75g4~5岁:70~105g Tips:这里的50g,大概是妈妈(中等身材)掌心大小的量。
多吃促进铁吸收的食物 看完上一点,爸爸妈妈可能会疑惑:不是还有很多富含铁的植物性食物吗?为什么没有提到要多吃呢?确实,植物性食物应该多吃,但并不是因为其中富含铁而建议多吃,而是因为其中富含的维生素能促进铁的吸收。 前面已经提到了,血红素铁是吸收率高的铁,而那些看起来含铁量高的蔬菜水果,只含有吸收率低、容易受到食物中其他成分干扰的非血红素铁。比如:菠菜中的草酸会与铁结合形成不溶性化合物,影响铁的吸收。 不过,由于植物性食物中含有丰富的有机酸、维生素,能够促进铁的吸收,因此建议日常除了多吃富含铁的动物性食物外,还要适当增加植物性食物的摄入量,如:水果、大豆、绿叶菜等。 Tips:在烹饪高草酸的蔬菜(如:菠菜、苋菜)之前,应先焯下水。
需要爸爸妈妈注意的是,食物当中具有生理功能的2价铁离子与维生素C都是容易被氧化的物质。因此,不管是让宝宝多吃铁吸收率高的动物性食物,还是让宝宝多吃能够促进铁吸收的植物性食物,想要让宝宝通过饮食补充足够的铁元素,还需注意“食物趁新鲜吃”的原则。 食物应做到在适宜的时间以及温度下正确存放,并注意现做现吃,让宝宝摄入新鲜食材,方可真正有效地通过饮食补铁。
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