《繁花》火了，“宝总泡饭”也火了。一碗汤泡饭，汤汤水水，再配上小菜，吃得很满足，特别是怀孕反应严重的孕妈，本来没有什么胃口，但一碗泡饭减轻了反应。那么，孕妈和宝宝能经常吃泡饭吗？记者采访了南京市妇幼保健院营养科主任戴永梅。
“泡饭虽然清爽美味，有小时候的记忆，但偶尔吃一些可以，不宜经常吃。”戴永梅介绍，泡饭和粥是不一样的，泡饭是隔夜饭加水或者是汤略煮出锅，米粒中的淀粉并没有充分的糊化，但是带着大量的汤水，很容易让人囫囵吞枣，大量没有经过咀嚼的米粒和水分进入肠胃，一方面会冲淡胃液，另一方面还会加重肠胃的消化负担，长期吃泡饭容易出现肠胃炎。
“对于怀孕反应重、妊娠期糖尿病的孕妈和小儿不建议吃泡饭。”戴永梅说。泡饭经常搭配的是咸鲜小菜，如泡菜或者腐乳、咸鸭蛋等，对于孕妈妈来说，过量的食用这些腌制的小菜，容易出现盐分摄入过量，诱发水肿、高血压、钙吸收不良等风险；对于糖妈妈来说，如果长期吃泡饭，饭和汤水混合在一起，更容易诱发血糖升高，不利于控制血糖；对于宝宝来说，小儿肠胃消化功能更弱，不宜长期吃泡饭，有些家长可能认为用鸡汤鱼汤泡饭更有营养，实际上汤中的营养只是肉中的1/10，长期吃这样的汤泡饭还容易导致蛋白质摄入不足。
那么，怎么吃泡饭更健康呢？戴永梅说：泡饭的正确吃法，首先尽量不用隔夜饭，是用新鲜煮好的米饭做泡饭；第二，泡饭中可以加入一些切碎的蔬菜，如碎的小青菜或菠菜，这样可以大大减少糖分的吸收速度；给孩子用鱼汤肉汤泡饭的时候，可以加入剔干净刺的鱼肉及肉末，这样的泡饭蛋白质摄入量达标，营养全面均衡，更有利于身体健康。
